牛牛吸收营养是胃还是肠道？
瘤胃是反刍家畜最重要的消化器官。通过瘤胃微生物降解纤维素和其它有机物、合成蛋白质、B族维生素和一些挥发性脂肪酸等，为机体提供能量和营养物质。瘤胃的体积相当于其它家畜胃的4-5倍，可占整个胃容积的80-90%，容量大约为100-150升，在整个腹腔占据了很大体积。瘤胃前上方有贲门与网胃相连，通过网胃与食道形成填塞胃沟，以贮存采食的食物；前下方有瘤网口与网胃相连，食物主要通过此口进入网胃；后下方有幽门与皱胃相连，通过瘤皱口向后输送食物。
虽然瘤胃空间大，食物主要在瘤胃内进行微生物消化，但是瘤胃内食物的更新速度很快。例如：奶牛每日可将3-8倍于瘤胃容量的食物排空，瘤胃中的食物完全更新每日达6-12次。
瘤胃内食物通过贲门经胃沟短暂贮存后，很快经瘤网口进入网胃。
网胃是一个特殊的消化器官。从外观上看，网胃可呈六角棱柱形状，表面有一层由许多大小不一、锐利的锥形毛状突起（称网胃蜂巢）覆盖的网胃皮，与瘤胃隔瘤网口相通。网胃内侧面密布许多平行纵行的棱柱，相互交织形成网状，故称网胃。其前后两端分别与瘤胃和皱胃相连。网胃不分泌消化液，主要的功能是过滤食物，将难以消化的食物颗粒或异物阻挡在网胃，同时利用蜂巢突起研磨较大的食物颗粒。当牛采食粗糙或较硬的饲料或异物（铁钉、铁丝、针、小石块等）时，这些异物会经贲门进入网胃，引起网胃蜂巢的机械损伤，往往可引起网胃炎。某些大的异物经蜂巢进入网胃皮下或穿透网胃壁进入腹腔引起腹膜炎，甚至造成死亡。
皱胃是反刍家畜胃的固有部分，也是唯一分泌胃液的部分。其功能与单胃动物的胃类似，分泌胃液，消化食物。在网胃后面，横膈之下，皱胃呈囊袋状，由胃大弯和胃小弯构成，其大小相当于牛的拳头大小。因胃黏膜表面有很多环形皱褶而得名。
牛、羊和其它反刍家畜的消化系统的特点是高度特化。在反刍家畜的整个消化道中，瘤胃和瘤胃微生物起着重要的作用，瘤胃微生物是反刍家畜能高度有效地利用青草和其它粗饲料的物质基础，保持瘤胃的正常生理功能和维持瘤胃内环境的高度稳定对反刍家畜正常生长和生产十分重要。