为什么蒜汁可以让人突出绦虫？
生吃蒜瓣，特别是空腹吃，对肠腔中的寄生虫具有麻醉作用，而且还能抑制寄生虫的活动，使其顺肠道排出体外。生吃大蒜还有利于促进消化，提高胃肠道的抗菌能力。但生吃大蒜对胃肠功能有刺激作用，因此，胃肠不适者不宜生吃大蒜。
生蒜和熟蒜所含营养相差无几，但在抗癌能力方面，熟蒜比生蒜差得多。流行病学调查表明，经常吃生蒜的人，癌症的发病率比不吃生蒜的人要低得多。这主要是因为生蒜中所含烯丙基二硫化物、二烯丙基二硫化物、蒜辣素都是抑癌、抗癌的有效成分，如果经过加热处理，这些有效成分就会挥发分解，从而失去抑癌、抗癌作用。因此，生吃熟食大蒜皆可抗菌消炎，提高免疫力，但抑癌、抗癌以生食大蒜为宜。