动物的肝脏怎么吃法？
猪肝，中医认为，味甘，性温，具有补肝明目，养血的功效，用于夜盲症，视力下降，贫血等。
食疗介绍：枸杞叶煲猪肝：枸杞叶200克，猪肝100克，将猪肝切薄片，调入少许酒、盐、湿淀粉拌匀。锅内放入200毫升鸡汤煮沸，投入肝片、枸杞叶，熟后加入盐、葱花、胡椒粉调味食用。
莲子百合猪肝汤：新鲜猪肝250克，莲子30克，百合20克，生姜2片。将猪肝切薄片，调入少许酒、盐、湿淀粉。莲子、百合洗净，一同放入400毫升冷水锅中煲煮25分钟，加入猪肝，煮熟后调味，佐膳佐餐。
动物肝脏蛋白质含量高，容易引起胆固醇增高，故肝病、心脏病、急性肾炎患者，高胆固醇血症都应严格忌食。一般人群每次食用也不能超过50克。
提示：动物肝脏不能以爆炒的方式，应该以炖或者煲汤是最好的了。