金毛生鸡蛋好吗？
第一：营养分析
蛋清的主要营养成分是蛋白质，其次是脂肪、氨基酸、矿物质、维生素和生物活性成分，这些都是人体必不可少的营养素，这些物质的比例搭配得当，非常符合人体需求，在人体有着极高的营养价值。蛋黄除了含有上述营养物质以外，还含有丰富的卵磷脂、脂溶性维生素、叶黄素、卵黄素等人体必不可少的重要营养素。如能食用，对人类健康大有裨益。
第二：食用方法
按照鸡蛋一餐食用量的办法。打个比方，如果早餐吃鸡蛋，那么鸡蛋和其他食物一起平均分配，中餐和晚餐也可以这样做。如果是炒蛋、煎蛋等，尽量不要吃蛋黄，以免胆固醇过高，但炒蛋或煎蛋时的油量一定要少放。多吃蛋白少吃蛋黄，如果吃太多蛋黄的话就会和食用适量蛋黄的效果相同，但这多数会对血脂有影响，食用适量蛋黄对老年人来说是比较好的。
总之，吃鸡蛋，不管是什么方法，一定要每天吃，而且不能暴饮暴食。
第三：注意事项
一、炒鸡蛋时多放葱可以杀菌
很多家庭主妇都喜欢在做炒鸡蛋时候多放些葱，一来可以增添香味，二来有杀菌功效。
二、多吃鸡蛋可以增加维生素B2
多吃鸡蛋会增加维生素B2，这是因为鸡蛋中含有大量的蛋白质，而蛋白质会被身体分解成碳酸氢根与核黄素。
三、蛋白比蛋黄更营养
之所以这么认为，是因为很多人只吃蛋黄，不吃蛋白。不仅不够营养，而且很浪费。
从人体的角度来说，蛋清是卵细胞的主要成分，而蛋黄含有丰富的钙、磷、铁等有机物和无机物。
就食疗价值说，蛋壳的颜色与母鸡的产蛋量有一定关系，蛋壳颜色深的，产蛋量多；蛋壳颜色浅的，产蛋量少。
蛋的形状和蛋壳上的斑纹也与产蛋量多有关系（斑纹越多的，产蛋量越少；平面的，产蛋量多）。
就人体营养吸收的角度说，鸡蛋黄富含卵磷脂，蛋白是蛋白质的吸收剂。
总之，蛋清比蛋黄更有营养，应尽量吃蛋清，蛋黄可炒食或蒸煮后食用。