西兰花柯基生吃还是煮熟？
西兰花 打十字花刀，清水浸泡，加盐加面粉清洗（关键步骤），捞起沥干水分备用； 胡萝卜切片，辣椒切丝，蒜剥皮，一起放进锅里爆炒； 待快熟时加入焯熟的西兰花，调味（食盐、胡椒粉、味精），翻炒均匀入味即可装盘！ 一盘美味又营养的西兰花炒双丝就完成啦～ 还可以搭配鸡蛋，面粉调成糊状，下锅摊个蔬菜鸡蛋饼也很好吃滴～
另外补充一点： 很多人都觉得西兰花很硬很难煮软，其实只要注意以下几点就能轻松搞定： 1. 千万不要用铁锅去蒸！因为铁在加热后很容易与西兰花的酸性物质发生反应，产生有毒物质，危害健康。建议选择蒸煮炖的方式，或是微波炉加热。 2. 不要过早放盐。很多人在烹饪肉类或者蔬菜的时候都喜欢早放盐，其实这样是不正确的。因为早放盐会导致菜肴中的水分扩散出来，形成脱水现象，影响口感。正确做法是：出锅前半小时再放盐。